Ayam Pongteh ala Nyonya: Cara Membuat Ayam Pongteh Peranakan yang Sempurna

Ayam Pongteh ala Nyonya: Cara Membuat Ayam Pongteh Peranakan yang Sempurna

Ayam Pongteh ala Nyonya adalah versi autentik dari hidangan khas Peranakan yang terkenal dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Hidangan bonus new member 100 menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan bumbu yang kaya, seperti kecap manis, kacang kedelai hitam, dan rempah-rempah yang memberikan cita rasa khas. Dikenal sebagai salah satu sajian khas Peranakan yang wajib dicoba, berikut adalah cara membuat Ayam Pongteh ala Nyonya yang sempurna!

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 sendok makan kacang kedelai hitam (tauco), rendam dalam air panas selama 10 menit
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh gula merah serut
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh merica hitam bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jahe parut
• 1 sendok teh kunyit bubuk (atau 1 inci kunyit segar)

Pelengkap:

• 2 kentang, kupas dan potong dadu
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu:
   • Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu. Masukkan bumbu halus (merica, ketumbar, jahe, kunyit) dan tumis hingga wangi.
2. Masukkan Ayam:
   • Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna dan terbalut rata dengan bumbu.
3. Tambahkan Kacang Kedelai dan Bumbu:
   • Masukkan kacang kedelai hitam yang sudah direndam, serai, daun salam, kecap manis, kecap asin, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga ayam meresap bumbu.
4. Tambahkan Kentang dan Air:
   • Masukkan potongan kentang, aduk rata, dan tambahkan sedikit air. Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak selama 30-40 menit hingga ayam dan kentang empuk serta bumbu meresap.
5. Penyelesaian:
   • Setelah ayam dan kentang matang, cek rasa dan tambahkan garam secukupnya jika diperlukan. Angkat dan sajikan Ayam Pongteh ala Nyonya dengan nasi putih hangat.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam saat memasak.
• Jika suka rasa lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit ke dalam masakan.
• Pastikan untuk menggunakan kacang kedelai hitam (tauco) berkualitas agar rasa Ayam Pongteh lebih autentik.

Dengan resep Ayam Pongteh ala Nyonya ini, Anda dapat menikmati hidangan Peranakan yang lezat, gurih, dan penuh rasa. Setiap suapan akan membawa Anda merasakan cita rasa khas dari bumbu rempah yang kaya. Hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga atau saat ada acara spesial! 🍗🍲